El local de Dani García, ubicado en Marbella, ha recibido el premio The Restaurant & Bar Design Awards, galardones conocidos como los ‘Óscar del diseño de restaurantes’
Redacción
Leña, el steak house de Dani García en el hotel Puente Romano de Marbella, ha sido designado el restaurante más bonito del mundo del 2021. Un premio otorgado por The Restaurant & Bar Design Awards, conocidos como los ‘Óscar del diseño de restaurantes’, celebrados el pasado 14 de octubre en su decimotercera edición.
Diseñado por el barcelonés Astet Studio, Leña presenta un interior elemental de piedra, madera y fuego “destinado a evocar un sentido de lo primitivo y lo primario”, explica el arquitecto Oscar Engroba a COMER, quien dirigió el proyecto junto a Ala Zureikat.
La carta de Dani García, centrada en la materia prima y muy versátil ante las brasas, junto con el nombre del restaurante fueron los elementos claves para desarrollar el concepto. “El diseño del espacio responde a aquellas formas orgánicas que encontramos en las brasas, las cenizas, la leña… envueltas en una paleta de colores otoñales profundos y una iluminación de lo más temperamental”, manifiesta Engroba. © Astet Studio Salón del restaurante Leña
Leña es un steak house que ofrece a sus comensales una dualidad irresistible: el equilibrio entre la técnica de Dani García y la honestidad y respeto por el producto. Así, Engroba y Zureikat, de la mano de un equipo internacional, no tardaron mucho en encontrar la inspiración para los tonos, formas y texturas del restaurante.
“En la zona de la barra jugamos con la forma de un tronco que se va dividiendo y separando como un corte para leña. También aprovechamos las diferentes variaciones de tonos de negro para realzar y exponer la carne. Lo orgánico de la naturaleza lo encontramos en el techo, quizá el elemento más característico del espacio”, detalla el arquitecto gallego.
Leña es un steak house que ofrece a sus comensales una dualidad irresistible
No es la primera vez que el estudio trabaja con el aclamado chef marbellí. Apenas abrieron en 2019, el equipo de Dani García los contactó para que se encargasen de unos proyectos que acabarían siendo Bibo (Tarifa) y Lobito de Mar (Madrid). De hecho, este último estuvo pre-seleccionado por The Restaurant & Bar Design Awards en la edición de 2020.
Si bien Engroba admite que el chef le dio carta libre para crear el diseño, también confiesa que fue un proceso trabajado en paralelo. “La propuesta cromática, los materiales, la iluminación se iban decidiendo mientras se definían los platos y sabores del concepto gastronómico”, detalla. Según Dani García, el resultado final fue el esperado: que la imagen de Leña reflejase lo que el comensal se va a encontrar en la mesa.
The Restaurant & Bar Design Awards
El panel de jueces, internacional y altamente influyente, de los premios de este año estuvo compuesto por 45 personalidades destacadas que trabajan en diseño, arquitectura, hostelería y estilo de vida.
La mejor iluminación, el mejor interior, el mejor color o el mejor techo son solo algunas de las categorías a premiar en este certamen.
Este año han participado más de 800 proyectos de 69 países que abarcan desde establecimientos ubicados en museos o aeropuertos hasta food-trucks.
El bar más bonito del mundo para este 2021 es el More 7 Bar, ubicado en el lujoso Linow Hotel en Xi’an, China.
Fuente: La Vanguardia.
