Los ‘Food Waste Hubs’ de la ciudad italiana recuperan y redistribuyen los alimentos no utilizados
Redacción
Presentado en 2019 con el objetivo de reducir las cifras de desperdicios a la mitad en 2030, cada hub recupera alimentos principalmente de los supermercados y comedores de empresas y los entrega a las ONG que los distribuyen entre los ciudadanos más necesitados.
Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdicia. Cada alimento desechado utiliza valiosos recursos y ejerce presión sobre la agricultura. El sistema alimentario mundial genera entre el 25-30 % de las emisiones mundiales totales de gases de efecto invernadero. Asimismo, cientos de millones de personas sufren inseguridad alimentaria.
“Queremos conseguir un mundo en el que nada se desperdicie, en el que los restos de un proceso se conviertan en la materia prima del siguiente, tal y como ocurre en la naturaleza”, afirmaba el alcalde de Milán.
Milán es la primera gran ciudad que aplica una política en materia de desperdicio de alimentos en toda la ciudad, que incluye organismos públicos, bancos de alimentos, entidades benéficas, ONG, universidades y empresas privadas. Y está funcionando. En la actualidad, la ciudad cuenta con tres Food Waste Hubs, cada uno de los cuales recupera unas 130 toneladas de alimentos al año, es decir, 350 kg al día, lo que equivale a unas 260 000 comidas.
Milán ha creado un modelo que puede escalarse a todo el mundo. Si cada vez más se sigue el ejemplo de Milán, las ciudades podrían convertirse en uno de nuestros mayores activos en el progreso de la humanidad hacia un mundo sin desperdicios ni residuos.
La respuesta personal del príncipe William al tema medioambiental ha sido crear el Earthshot Prize, que tiene como objetivo encontrar soluciones a través de nuevas tecnologías o políticas a los mayores problemas ambientales del planeta.
Fuente: EarthShotPrize
