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    Un recetario para combatir la obesidad

    El Ministerio de Consumo de España ofrece en Internet recetas para plantar cara a la mala alimentación y mejorar la salud de la población

    Redacción

    Una comida rápida y barata no tiene por qué ser insana. Es lo que quiere demostrar el Gobierno de España con el lanzamiento del recetario de ‘Comida rápida, barata y saludable‘ que ha presentado el ministro de consumo, Alberto Garzón, y que firman la nutricionista Marián García, muy popular en redes sociales bajo el alias Boticaria García, y la cocinera María José San Román.

    Este trabajo, que cuenta con 40 recetas a las que pueden acceder todos los ciudadanos a través de este enlace, surge de la necesidad de plantar cara a la tasa de obesidad, que según la OMS se ha triplicado desde 1975. «Ante esta situación, que ha surgido a raíz de los cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo, no podemos mirar hacia otro lado», señala el documento, que también alerta sobre las cifras de obesidad en la población infantil española. 

    «Según los datos del estudio ALADINO 2019, el 40,6 % de los niños entre 6 y 9 años tiene exceso de peso, siendo el colectivo más vulnerable las familias con rentas bajas donde el porcentaje de obesidad se duplica», advierten, y añaden que estos niños y niñas tienen peores hábitos alimentarios, que se reflejan en sus visitas a cadenas de fast food o en su baja ingesta de fruta. 

    Desde Consumo aseguran que hace falta ofrecer a la población recursos tanto accesibles como nutricionalmente adecuados, y que de esta necesidad surge este recetario de elaboraciones rápidas, sencillas, baratas y saludables. La mayoría se preparan en menos de diez minutos, apuntan, sus ingredientes son fáciles de adquirir en cualquier supermercado, y su coste no supera los dos euros por ración (el 35 % está por debajo de un euro y el 90 % por debajo de dos euros). 

    Para asegurar que se trata de elaboraciones saludables, han usado de modelo el Plato de Harvard (Healthy Eating Plate), una guía diseñada por la Harvard School of Public Health para crear comidas saludables y equilibradas, que defiende que el aporte principal del día debe proceder de frutas, vegetales y hortalizas. 

    El documento se divide en snacks y entrantes, con recetas como chips de kale, guacamole de palitos de zanahoria o falso sushi; en platos completos, como una mini green pizza, espaguetis del estudiante o lentejas con arroz y cúrcuma; y postres, entre los que destaca el helado casero de yogur, chocolate y plátano o la naranja con chocolate negro y hierbabuena. 

    En cada receta se explica de forma detallada y sencilla el tiempo que nos llevará, el coste y los ingredientes que necesitaremos, su aporte nutricional, para cuántas personas es, los pasos de la elaboración e incluso algunos trucos. Igualmente, se enumeran los alérgenos, y ofrece algunos consejos. 

    Fuentes: La Vanguardia / Ministerio de Consumo.