Los seis chefs mostraron la gran versatilidad y poder de fascinación que representan los mojos de Tenerife en el contexto de la cocina contemporánea.
Redacción
El I Concurso Nacional de Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, celebrado en la última jornada de Madrid Fusión, ya tiene ganadores. El tinerfeño Carlos Mesa –restaurante Muelle Viejo, Tenerife- ha sido galardonado con el Premio al Mejor Mojo de Tenerife armonizado con vino de Yanes malvasía aromática, de Bodega el Sitio (DOP Islas Canarias), mientras que David Couñago – Malasangre Food and Club, Vigo- ha recibido el galardón a Mejor Plato con Mojo de Tenerife armonizado con Vinos de Tenerife, con su plato Mi mojo mojo que me pica el mojo y una armonización con el Vera de la Fuente Vijarejo y Albillo Criollo (DO Abona).
Los vencedores recibieron el aplauso del público que llenó el aforo del escenario polivalente y recibieron sus respectivos premiso de la mano del consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, Javier Parrilla, y del consejero delegado de Turismo de Tenerife, David Pérez. Turismo de Tenerife fue, junto a Madrid Fusión, organizadora de este evento, que, en voz de Parrilla “ha sido todo un orgullo para la isla, en esta edición del congreso”, y que, según David Pérez, “el deseo es que se continúe repitiendo en futuras ediciones”.
El jurado ha estado formado por el periodista Alberto Luchini, de El Mundo; el periodista, escritor, sumiller y restaurador Alberto Fernández Bombín; la empresaria e influencer Cristina Oria; el chef tinerfeño Juan Carlos Clemente; y el gran erudito de los productos canarios del Cabildo, Domingo Ríos.
Los seis chefs han mostrado a todo el congreso la gran versatilidad y poder de fascinación que representan los mojos de Tenerife en el contexto de la cocina contemporánea. Justo antes de comenzar el concurso, se preparó en el escenario, en directo, un mojo tradicional de Tenerife, para mostrar a todo el público su origen.
Los vencedores de ambas categorías se han llevado, cada uno, un cheque de 800 euros y un lote de los mejores productos de Tenerife.
