La lista recoge los 100 mejores cocineros del planeta, de los que 15 de ellos son españoles
Redacción
El chef Dabiz Muñoz (DiverXo, Madrid), ha sido elegido como mejor chef del mundo, alcanzando lo más alto del top 100 mundial de los premios ‘The Best Chef Awards’ 2021, que reconoce muchos años de creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro.
España tiene mucho que celebrar esta edición, pues son cuatro los españoles presentes en el top 10. Además de Dabiz Munoz (1º) y Adoni Luiz Aduriz (3º), Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) se coloca en cuarto lugar y Disfrutar (Barcelona), capitaneado por los últimos tres jefes de cocina de El Bulli (Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch), en el sexto.
“Obtener el número uno en los premios Best Chef Awards es la mayor satisfacción. Un orgullo y una responsabilidad increíbles. Para mí, The Best Chef Awards es una de las publicaciones más prestigiosas del mundo en la actualidad, y un premio como este es un sueño hecho realidad, que reconoce muchos años de creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro”, afirma Dabiz Muñoz (tres Estrellas Michelin).
“Los últimos años en el mundo Xo han sido muy intensos y brutales, pero mi equipo y yo tenemos claro que esto es solo el comienzo, y lo mejor está por llegar. No hay límites a la vista”, afirma el ganador del premio Best Chef Top 100 de este año impulsado por Perlage.
Este reconocimiento no puede llegar en un mejor momento para Dabiz, quién hace unas semanas recibía en París el Premio a la Innovación por la lista francesa “La Liste” y su rostro aparecía en los quioscos del país por ser portada de la revista Forbes España que le ha distinguido como uno de los 100 españoles más creativos en el mundo de los negocios.
El pasado marzo, Muñoz repasó en San Sebastián el cúmulo de incidencias que ha logrado superar de una forma «disruptiva» desde que se declaró la crisis sanitaria y que le han llevado a «renovar sus votos» con su restaurante madrileño.
El chef Björn Frantzén, al frente del restaurante Frantzén (Estocolmo) repite en segunda posición seguido por Andoni Luis Aduriz (restaurante Mugaritz, San Sebastián), que da un espectacular salto del puesto 45 que ocupó en la edición anterior hasta el número tres.
Fuente: Traveler, GastroActitud, elindependiente.com/tendencias, vanitatis.elconfidencial.com
