La iniciativa vincula la experiencia vivida con la reforma política, en estrecha sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Redacción
Una nube de vapor se eleva desde una olla gigante de aluminio mientras Maria Joseph, una cocinera tanzana de mediana edad con un gorro blanco y un delantal descolorido, planta los pies firmemente sobre el suelo de baldosas de la cocina. Con ambas manos agarrando una pala de madera, se sumerge profundamente en el montón de arroz, que amenaza con quemarse en el fondo.
Con un movimiento constante de las muñecas, levanta los granos en giros metódicos, llevando la capa inferior a la superior. El arroz se enrolla en suaves ondas, pero nunca se desborda. Gotas de sudor se acumulan en su frente mientras el vapor se enrosca en su rostro. No se inmuta. Hace círculos con la pala por el borde de la olla, raspando con cuidado, con la precisión de un bisturí.
Hace no mucho, esta misma cocina de la Escuela Secundaria Femenina Bunge en Dodoma, la capital de Tanzania, habría estado envuelta en humo. El aire le habría escocido los ojos y le habría arañado la garganta. A la hora del almuerzo, su voz sonaba áspera después de pasar horas sobre la leña crepitante. “El humo era demasiado”, dice. “Y preparar la comida demoraba mucho”, recuerda.
La viceministra de Energía cocina durante el lanzamiento del proyecto 
Alumnas de la Escuela Secundaria Bunge Girls
Como parte de su esfuerzo más amplio por promover energías limpias para cocinar, la Escuela Secundaria Femenina Bunge ha lanzado un Club de Energía y Cocina Limpia dirigido por estudiantes, colocando a las adolescentes en el centro de una transición nacional hacia el abandono de los combustibles contaminantes. La iniciativa vincula la experiencia vivida con la reforma política, en estrecha sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Al promover combustibles asequibles y más limpios, el club promueve el ODS 7 sobre Energía Asequible y Limpia. Al abordar la contaminación del aire en interiores que mata a miles de tanzanos cada año, apoya el ODS 3 sobre Salud y Bienestar. Al aliviar la carga desproporcionada que supone la recolección de leña y la exposición al humo en mujeres y niñas, refuerza el ODS 5 sobre Igualdad de Género.
ALFABETIZACIÓN ENERGÉTICA
La integración de la alfabetización energética en la vida escolar fortalece el ODS 4 sobre Educación de Calidad, mientras que la reducción de la dependencia del carbón vegetal contribuye al ODS 13 sobre Acción por el Clima y al ODS 15 sobre Vida de Ecosistemas Terrestres, al frenar la deforestación. Mediante la colaboración entre el gobierno, las escuelas y el sector privado, la iniciativa refleja el ODS 17 sobre Alianzas para el logro de los Objetivos.
Lo que distingue al club es que traslada el debate sobre la cocina limpia de las salas de juntas ministeriales a las manos de los adolescentes. Lo que distingue al club es que traslada el debate sobre la cocina limpia de las salas de juntas ministeriales a las manos de los adolescentes.
Desesperados por encontrar un alivio, la escuela cambió al carbón vegetal mejorado. El humo se redujo ligeramente, pero los costos se mantuvieron altos. “Con el carbón vegetal mejorado, gastábamos unos 2 753 334 chelines tanzanos (unos 1000 dólares) al mes”, dice Msana, pero «seguía siendo caro”. «Con el gas, hemos reducido nuestros gastos mensuales de 2 753 334 a 1 355 300 chelines (unos 500 dólares)», afirma Msana. «Nos ha ahorrado mucho dinero. Además, esta energía es más respetuosa con los usuarios, especialmente con nuestros cocineros», agrega.
Fuente: ipsnoticias
